2021-08

ニンニクには葉酸の成分が１００ｇ中、生ニンニクで３μｇ含まれます。葉酸はビタミンＢ９ともいわれ体に不可欠な栄養素です。特に女性の妊娠中、妊活中には多めに必要で４００～４８０μｇもの摂取が望ましいと言われます。葉酸は緑黄色野菜や豆類に多く含まれます。

ニンニクには多種の体に良い効果をもたらす成分が含有しています。そのなかの一つがセレンです。セレンは生ニンニク１００ｇ中に１４．２μｇ含んでいます。セレンは微量ミネラルで、抗酸化物質として老化防止の作用があり特殊な働き方をしている成分であります。

ニンニクにはカルシウムが１００ｇ中、生ニンニクで１８１ｍｇも含んでいます。日本人は比較的カルシウム摂取不足になりがちです。野菜を食べる事でカルシウム不足の対策にもなります。ニンニク以外の野菜でカルシウムが比較的多いのは、小松菜が１００ｇ中１７０ｍｇ、チンゲン菜が１００ｇ中１００ｍｇなど、身近な野菜でも摂取できます。カルシウムには骨を丈夫にする以外にも優れた健康効果があります。日本では、カルシウムの摂取適量値は６００ｍｇとされている。

ニンニクには多くの微量ミネラルを含有していますが、その中の一つがマグネシウムでニンニクの含有量は生ニンニク１００ｇ中２５ｍｇです。マグネシウムも抗酸化作用、血圧低下作用、心臓病予防、糖尿病予防など健康な体を維持するための様々な効果が確認さ...

グルタチオンは食品に含まれるアミノ酸に一種で生ニンニクには１００ｇ中で２４０μｇ含まれます。グルタチオンは抗酸化物質で体内の細胞内でも生成されています。グルタチオンは細胞内に直接存在する為、老化の早さ、病気になり易さをきめる重要な成分です。

ニンニクに含まれるミネラル成分のうち鉄分は１００ｇ中生ニンニクで1.７ｍｇです。鉄分は、通常の食生活からみると、不足はあまり問題にならず、とりわけ、妊活中、妊娠中、出産後の女性に重要です。

ニンニクは複雑な化学物質のミックスで、実は未だにどの物質や化学成分が効果をもたらしているか、ハッキリしていないほど、不思議な食べ物でそれが魅力でもあります。ニンニクの歴史は深く、すでに４５００年も前に、ピラミッド建設で、あの大きな石材のかたまりを、加工、運搬、設置する重労働をした労働者の疲労回復にも活躍したというほど、人間とは、深いかかわりがあります。今回はニンニクの成分「スコルジニン」の効果についてです。