ニンニクには多種の体に良い効果をもたらす成分が含有しています。そのなかの一つがセレンです。セレンは生ニンニク１００ｇ中に１４．２μｇ含んでいます。セレンは微量ミネラルで、抗酸化物質として老化防止の作用があり特殊な働き方をしている成分であります。
加齢とともに減少するミネラルのセレン。
セレンは加齢とともに減少するミネラル成分の一つです。
体内のセレンは加齢とともに徐々に減少し例えば60歳では７％減少。
さらに７５歳になると２４％も減少してしまいます。
セレンの減少は免疫機能を低下させ癌、心臓病や感染症になり易くなります。
セレンは抗酸化作用があります。
またグルタチオン・ペロキシダーゼという酵素を生成するために必要で、このグルタチオン・ペロキシダーゼは活性酸素が脂質を攻撃して酸化するのを中和によって防いでくれます。
セレンの癌の予防効果。
セレンの癌の予防効果について詳しく述べます。
アリゾナ大学の研究で高齢者１７００人を対象に調査を行いセレンの血中濃度が低い人は直腸癌のもとになる可能性にあるポリープが出来やすいことを発見しました。
具体的にはポリープが出来ている人の三分の一がセレンの血中濃度が低く、セレンの血中濃度が高いひとのうちポリープのある人は９％であったと発表しています。
またアメリカ国立研究協議会では、セレンは、乳がん、直腸癌、肝臓がん、皮膚がん、肺がんなどの癌予防効果を持つと報告もあります。
さらに肺がんに関しては、ドイツで高齢者３０００人を対象にした研究でもセレンを豊富に含む食事を摂ることで、肺がんになる確率が半分になったと発表しています。
セレンの心臓病に対する効果。
セレンの心臓病に対する効果について。
フィンランドの研究では、セレンの血中濃度が低いい人は、高い人より心臓病で死亡する確率が３倍に上がるといいます。
これに関係して、セレンの血中濃度を下げればさげるほど動脈が塞がれることをレントゲンで確認した報告があります。
セレンの心臓病に対する効果は、心臓病の原因の血栓のもととなる血小板の凝固を防ぎ、さらに悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の酸化を防いでいると思われています。
セレンの抗ウイルス効果 。
セレンには抗ウイルス効果も認められています。
アメリカ農務省の研究では、セレンとビタミンＥが不足している餌で飼育されてネズミは、無害だったウィルスが心臓の筋肉に大きなダメージを与える有害なウィルスに変異したという研究結果が発表されています。
ビタミンＥとセレンが不足すると抗酸化作用が減少しウィルスの変異を許してしまったという理論です。
さらにセレンはエイズウィルスに対しても効果があるといいます。
ジョージア大学のＷ・テイラー博士によるとエイズウイルスが体内のセレンを消滅させ、セレンが消滅すると感染していた細胞からウィルスが飛び出し健康な細胞を攻撃し、これを繰り返し増殖していくことを突き止めました。
これは、セレンがある間はウィルスは自己を複製するのに必要なタンパク質を生成されるのを抑制するためと考えられています。
セレンの精神安定効果。
セレンの精神安定効果についてです。
セレンには不安を取り除く精神安定効果があります。
セレンの投与で不安、落ち込み、疲労感が軽減したという研究報告があります。
また他の研究では、高齢者にセレン、ビタミンＥ，その他抗酸化物質を複合して投与し、脳への血流が増し、気分や心的機能が顕著に改善したという報告があります。
やはり、セレンが不足すると免疫だけでなく精神的にも影響がでるという結果です。
なので、セレンの摂取に関しては、ニンニクをはじめバランスのとれた食事を心がけ自然の食物から摂取するのが基本かもしれません。
セレンはビタミンＥやＳＯＤ（スーパーオキシドジスムターゼ）などとともに抗酸化作用を体内で行う大切な微量ミネラルです。
通常は体重１Ｋｇあたり２５０μｇのセレンが体内に常時保たれています。
抗酸化の働き以外ではアスコルビン酸の再生や甲状腺ホルモンの活性化の働きも知られています。
アスコルビン酸は体内でビタミンＣとして作用します。
セレンを含む食品。
セレンを含む食品は何があるでしょうか。
セレンを多く含む食品は、穀物、肉、魚介類です。
野菜ではニンニクが比較的多く含みます。
癌予防のためには、一日１００～２００μｇを推奨している学者もいます。
ですがセレンは微量ミネラルなのでサプリなどでの過剰摂取には注意が必要です。
過剰摂取で問題になるのは成人で４００μｇ位です。
通常は３０μｇ程度で十分とされています。
とにかく、自然な食材で摂取する心がけが大事です。
まとめ。
今回は「ニンニクの含有成分セレン（selenium）の効果について。」というテーマでお送りしました。
最後までご覧いただきありがとうございました。
コメント